Amaç ve Hedefler:
Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programının eğitim amaçları şu şekildedir:
1. Uluslararası düzeyde rekabet edebilecek bilgi ve becerilerle donatılmış; ulusal ve uluslararası mutfak kültürü (culinary) alanında uzmanlaşmış personel ve yönetici şef adayları yetiştirmek.
2. Öğrencilere, yemek sanatının temelinden en ileri düzeyine kadar olan inceliklerini öğretmek suretiyle, iş hayatında ihtiyaç duyacakları iletişim, yönetim, hijyen ve ilkyardım becerilerini kazandırmak.
3. Yiyecek içecek işletmelerinde yönetici olabilecek, kendi işletmelerini kurabilecek veya akademik kariyere yönelebilecek düzeyde kapsamlı bilgi birikimine sahip nitelikli insan gücü yetiştirmek.
4. Çeşitli mutfak kültürlerine ilişkin teorik ve uygulamalı bilgiye sahip mezunlar yetiştirerek farklı gastronomi alanlarında uzmanlaşmalarını sağlamak.
5. Gastronomi ile ilgili yasal düzenlemeler, mesleki standartlar, hak ve yükümlülükler ile etik kurallar konusunda bilgi sahibi öğrenciler yetiştirerek, meslek hayatlarında bu normlara uygun davranışlar sergilemelerini sağlamak.
Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programının eğitim hedefleri şu şekildedir:
1. Sektörel Uygunluk: Öğrencilerin, yerel ve küresel yiyecek-içecek sektörlerinde istihdam edilebilirliğini artırmak amacıyla güncel mutfak teknikleri, ekipman kullanımı ve uygulamalı eğitimlerle donatılmasını sağlamak.
2. Mesleki Yeterlilik: Program mezunlarının, profesyonel mutfak ortamlarında üretimden yönetime kadar tüm süreçleri etkin şekilde planlayıp yürütebilecek mesleki yeterliliğe ulaşmasını sağlamak.
3. Girişimcilik ve İnovasyon: Öğrencilerin yaratıcı düşünme, problem çözme ve yenilikçi ürün geliştirme becerilerini geliştirerek, kendi işini kurabilecek ya da sektöre katma değer sunabilecek girişimci bireyler olarak yetişmelerini teşvik etmek.
4. Sosyal ve Mesleki Sorumluluk: Mezunların hijyen, gıda güvenliği, çevre duyarlılığı, iş sağlığı ve güvenliği gibi temel ilkelere bağlı, etik değerlere saygılı ve toplumsal sorumluluk bilinciyle hareket eden profesyoneller olmalarını sağlamak.
5. Sürekli Gelişim ve Akademik İlerleme: Öğrencileri, mezuniyet sonrası mesleki gelişimlerini sürdürebilecek, ilgili lisans programlarına geçiş yapabilecek veya akademik kariyer düşünebilecek düzeyde bilimsel düşünce ve araştırma becerileri ile donatmak.
Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programının eğitim amaçları şu şekildedir:
1. Uluslararası düzeyde rekabet edebilecek bilgi ve becerilerle donatılmış; ulusal ve uluslararası mutfak kültürü (culinary) alanında uzmanlaşmış personel ve yönetici şef adayları yetiştirmek.
2. Öğrencilere, yemek sanatının temelinden en ileri düzeyine kadar olan inceliklerini öğretmek suretiyle, iş hayatında ihtiyaç duyacakları iletişim, yönetim, hijyen ve ilkyardım becerilerini kazandırmak.
3. Yiyecek içecek işletmelerinde yönetici olabilecek, kendi işletmelerini kurabilecek veya akademik kariyere yönelebilecek düzeyde kapsamlı bilgi birikimine sahip nitelikli insan gücü yetiştirmek.
4. Çeşitli mutfak kültürlerine ilişkin teorik ve uygulamalı bilgiye sahip mezunlar yetiştirerek farklı gastronomi alanlarında uzmanlaşmalarını sağlamak.
5. Gastronomi ile ilgili yasal düzenlemeler, mesleki standartlar, hak ve yükümlülükler ile etik kurallar konusunda bilgi sahibi öğrenciler yetiştirerek, meslek hayatlarında bu normlara uygun davranışlar sergilemelerini sağlamak.
Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programının eğitim hedefleri şu şekildedir:
1. Sektörel Uygunluk: Öğrencilerin, yerel ve küresel yiyecek-içecek sektörlerinde istihdam edilebilirliğini artırmak amacıyla güncel mutfak teknikleri, ekipman kullanımı ve uygulamalı eğitimlerle donatılmasını sağlamak.
2. Mesleki Yeterlilik: Program mezunlarının, profesyonel mutfak ortamlarında üretimden yönetime kadar tüm süreçleri etkin şekilde planlayıp yürütebilecek mesleki yeterliliğe ulaşmasını sağlamak.
3. Girişimcilik ve İnovasyon: Öğrencilerin yaratıcı düşünme, problem çözme ve yenilikçi ürün geliştirme becerilerini geliştirerek, kendi işini kurabilecek ya da sektöre katma değer sunabilecek girişimci bireyler olarak yetişmelerini teşvik etmek.
4. Sosyal ve Mesleki Sorumluluk: Mezunların hijyen, gıda güvenliği, çevre duyarlılığı, iş sağlığı ve güvenliği gibi temel ilkelere bağlı, etik değerlere saygılı ve toplumsal sorumluluk bilinciyle hareket eden profesyoneller olmalarını sağlamak.
5. Sürekli Gelişim ve Akademik İlerleme: Öğrencileri, mezuniyet sonrası mesleki gelişimlerini sürdürebilecek, ilgili lisans programlarına geçiş yapabilecek veya akademik kariyer düşünebilecek düzeyde bilimsel düşünce ve araştırma becerileri ile donatmak.