BEUN Devrek MYO’da Düzce Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin ‘ÜNİDES Programı’ kapsamında hazırladıkları ‘Mutfakta Bilimsel Dönüşüm’ adlı proje çerçevesinde moleküler gastronomi etkinliği düzenlendi.
Düzce Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri tarafından Öğrenci Toplulukları İşbirliği ve Destek Programı (ÜNİDES) kapsamında hazırlanan proje doğrultusunda Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Hatice KAVUNCUOĞLU tarafından Devrek Meslek Yüksekokulu Konferans Salonu’nda moleküler gastronomi üzerine söyleşi gerçekleştirildi. Akabinde Öğr. Gör. Dr. Vedat KAYIŞ ve Öğr. Gör. Dr. Atıf AKKİL önderliğinde Aşçılık Uygulama Mutfağında workshop etkinliği gerçekleştirilerek, dikkat çekici ve özgün moleküler gastronomi sunum tabakları hazırlandı.
Faaliyette; gastronomide bilimsel düşünme, doğru pişirme tekniklerinin ürün kalitesine etkisi ve mutfakta yenilikçi yaklaşımlar ele alındı.
Program sonunda Düzce Üniversitesi Akademisyenlerine teşekkür belgeleri takdim edilerek, eğitim verimliliğini artırabilmek adına üniversiteler arası işbirliğinin sürdürülmesine yönelik çalışmaların devam ettirileceği belirtildi.
